夏のお料理

梅雨明けもしていないのに、福岡は猛暑日が続いています。
この暑さの中、博多の街は博多祇園山笠で賑わっています。
山笠の季節になると夏が来た〜と感じます。

今月のCLLASSE久留米AKIYAMAは、夏の香りの献立です。中国料理です。

海鮮冷麺と蟹飯
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海の幸がたっぷり入ったごちそう冷麺です。
麺はデュラム小麦が入った麺を使っています。
食感の良さもごちそうです。

青梗菜のクリーム炒め
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エビとアスパラの花かんざし
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彩りがきれいなお料理に仕上げました

スペアリブの煮込み
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暑くても美味しい物をいただく為に、頑張ってお料理しています。


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# by cllassekurume | 2016-07-05 22:42

お雛様パーティーにいかがですか⁉️

久留米の料理学校【CLLASS 久留米 AKIYAMA】です。
ひと足早いお雛祭りパーティーのお料理をお届けします。

お雛様のケーキ寿司〜洋風仕立て〜
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お菓子のホールケーキみたいな仕上がりでしょう⁉️ でも食べたらお寿司なんですよ ^_^

デザートにはチョコレートフォンデュをどうぞ。手軽にできてみんなで楽しみながら食べるデザートです。
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# by cllassekurume | 2016-02-02 11:11

🌹春のおもてなし その2 🌹

GW、母の日と家族や仲間が集まる時。
そんな季節にぴったりのお料理を作ってみました。
ご家庭でもぜひ作って頂きたいお料理のご紹介です。

★お赤飯
★グリーンアスパラガスの八丁味噌仕立て
★鯵の変わりたたき
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お赤飯は正式な作り方を学びました。
色合いも塩加減もバッチリでとても美味しかったです。

★いなりのロール
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このお料理は運動会にもぴったりですよ。
みんなから喜ばれる味です。

★アクアパッツァ
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旬のお魚を一尾、そのまま使い、ムール貝、アサリ、ハマグリと貝も色々と加えて、豪快に煮込みました。

教室ではみんなで楽しく作って頂くので、美味しさも格別です。

hiromi

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# by cllassekurume | 2015-05-11 20:55

春のおもてなし

4月は新しい事が始まる時。
出会いもたくさんありますね…
新しいお友達を招いて、心を込めて作ったお料理を食べながら、テーブルを囲みませんか…。

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旬の食材をふんだんに取り入れた献立です。

★ いちごと鯛のカルパッチョ
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彩りがとてもきれいで、目でも楽しめるお料理です。

☆ 浅利のパスタ
★春野菜のケークサレ
☆春キャベツのサラダ
★メレンゲのスープ
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お野菜もたくさんのお料理です。
私のおすすめは、春野菜のケークサレ、
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HIROMI
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# by cllassekurume | 2015-04-28 21:39

季節ごとの行事食を大切に

8月の料理教室・前期はお盆を前に精進の懐石料理のレッスンでした。
日本の和食の文化を大切に継承してほしいという先生の願いがこもっています。

まずはアシスタントの陽子ちゃんが、WELCOMEのお茶のセッティングをして
丁寧に入れてくれています。
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【献立】
   冬瓜の吉野汁・賀茂茄子の田楽・ぶどうの白和え・高野豆腐のそぼろどんぶり

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a0270695_00214481.jpg冬瓜の吉野汁
 最後に落とした露生姜が効いて
 います。










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  高野豆腐をそぼろ仕立てに
  して、椎茸、あげの含めにと
  青物の野菜、手作りの
  紅しょうがを添えます。
  ヘルシーなので女性に人気の
  丼です。













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先生が教えてくださる白和えの
和え衣はいつもおいしいと
生徒さんから評判です。












                                                                
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 赤みそと白みその二種の
 田楽みそで頂きます。














そして今回は箸休めも作ってみました。
茄子の梅和えです。
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そして最後に先生のご好意でデザートを頂きました。
  バナナのオーブン焼き・バニラアイス添え
アイスが溶ける前に!!と写真を撮るのを忘れてました(笑)

今回は精進の出し汁のとり方も教えて頂きました。
子供の頃は精進料理は味がないな…と思っていましたが
精進料理の良さがわかる大人になりました! (笑)


  HIROMI

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# by cllassekurume | 2014-08-16 00:48 | 今月の料理教室


30数年自宅開放で料理教室,


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クラッセ久留米アキヤマ

料理・お茶・お花の教室

場所  福岡県久留米市北野町千代島1017-2
     西鉄甘木線 北野駅下車徒歩分
     駐車場 10台
TEL  090-0000-0000

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