盛夏の料理

8月も残すところあと3日。
朝と夜は本当に過ごしやすくなりました。
気温32℃と聞いたらまだ高い気温なのに、うれしくなります。
今年は尋常じゃない暑さだったからですね・・・。
暑さの歴史がどんどんぬりかえられていくのでしょうか。

そんな暑さに負けないようにと気持ちを込めて、夏野菜をたっぷり使った今月のお料理です。
このお料理、お盆をはさんでの日程だったので、名付けて、【盛夏の料理】です。

まずはWELCOMEのテーブルから。
生徒さんが庭のハーブをたくさん持ってきてくださったので小さな花瓶に飾ってみました。
でもこの花瓶、実は使わなくなったお醤油差しなんです。
Wさん、ありとうございます。
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① 焼きなす入りタプナード
    焼きなすとツナ、ケイパー、アンチョビをペーストにしてカッペリーニにかけて冷製パスタで。

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② ゴーヤのサラダ 
    女性にとって美肌効果№1!!のゴーヤ。極薄切りにして生で頂きます。

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③ ケパブ  
    お肉を使ったスタミナ料理も必要です。
    色々な種類の香辛料を入れるので元気がでます。

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④  ごぼうのいり煮山椒風味
    一品だけおふくろの味を召し上がれ♪  ご飯のおかずにピッタリでお弁当にもあいます。 
    ごぼうは大きめに切って食感を残るようにするとより美味しくなりますよ。

⑤  トマトご飯
      グルタミン酸が豊富なトマトを丸ごとドーン!と入れて炊き込みます。
      冷めた時の方がよりトマトの美味しさが引き立つような気がします。
      小さめのおにぎりにするとかわいいですよ。
      

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夏のクロスを使ったセッティング。
セッティングも生徒さんにして頂きます。みなさん、どんどん上達していきます。

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今回のお料理の中で私のお勧めは焼きなす入りのパスタとトマトご飯です。


HIROMI

   




    
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by cllassekurume | 2013-08-30 07:56 | 今月の料理教室


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